一、整地
        整地时间根据当地实际情况，提早整地，整地前向地中喷洒由南京南农高科技股份有限公司生产的农药残留降解菌剂（农药净）来降解由上茬作物大豆残留下来的除草剂（主要是豆磺隆）的残留之后，采用重耙、耙地两到三遍，同时兼洒施底肥再重耙一次。然后起垄，垄高15-25厘米左右，垄宽40-50厘米。
        二、苗木栽植
        采用1年实生苗，栽前把贮藏的苗木取出，放在清水中浸泡12-24小时，剪除发霉、损伤的根，根系较长的剪留15-20厘米。株行距采用70厘米----2米的株行距。苗木栽植时间为4月中旬-5月中上旬，以土地化冻10-15厘米为准。
挖直径30-40厘米，深25厘米的定植穴，用挖出的一少部分拌入适量的复合肥回填到穴内一半，在穴文化节工培起镘头形土堆，然后在回填少量的土，主要是防止肥料和根系直接接处，把苗木放在穴内，根系要分布均匀，然后回填剩余的土，轻轻抖动苗木使根系与土壤密接，把土填平踩实，做直径50-60厘米的水盘浇水，水参下后将水盘的土埂耙平，用土把苗木的地上部分埋严，7-10天后，把土堆扒开耙平。最后在苗木上覆膜以增加地温保墒和抑制杂草。
        三、中耕除草
        一年5次以上，适草长势有草就除，深度10厘米左右，栽植带内保持土壤疏松无杂草，松土时要避免碰伤根系，也可用清沟通培土来代替耕耥，因翻动土层易损伤地下横走茎，使大量横走茎钻出地面，形成过多的营养枝，消耗营养，影响产量，清沟培土加厚土层，有利于根系生长。每年可进行3次，第一次在小草大量发生时，第二次在6-7月，先拔大草后清沟，第三次在8月，只拔大草即可。在五味子基部做好树盘，便于灌水，入冬前在五味子基部培土以利越冬。
        四、深耕，在果实采收后进行全园深耕，深度20-25厘米，在9月下旬前完成。结合秋施肥，在架的两侧隔年进行，头两年靠近栽植沟壁，三年后在行间开深30-40厘米的沟，施肥后覆土。
在萌芽前清除植株基部上年产生的萌蘖。
        五、诱导雌花分化
五味子为雌雄同株植物，提高雌花分化比例受树体营养和激素调空双重因素。栽培管理中，改善通风透光条件，及时清除地下横茎，可明显提高雌花分化比例，在正常栽培条件下，如果及时清除地下横走茎，从7月中旬到8月下旬（花芽分化期）每10-15天喷施一次1500倍40%乙烯利溶液，翌年雌花比例与未处理的相比可提高40-60%，这是保证五味子丰产稳产的重要技术措施。
        六、施肥
        每年追肥两次，第一次在萌芽期（5月初）追速效性氮钾肥，第二次在植株生长中期（7月上旬）追速效磷钾肥，硝铵25-100克/株，过磷酸钙200-400克/株，硫酸钾10-25克/株。追肥一般在根部30-50厘米周围开15-20厘米深的环状沟，施肥后覆土注意开沟时不要挖断五味子的根，施肥时结合浇水。
        七、立架子
        北五味子枝蔓柔软不能直立，需依附支棍绕向上生长，可用竹竿（或木杆）插在植株两侧引其向上生长，每根杆上保留2-3个固定主蔓，按右旋的方向引蔓，以后可以让其自然缠绕。夏季植株幼龄期要及时把选留的主蔓引缠到竹午上，成令树侧蔓抽生的新梢不用绑缚，若过长的可留10节左右摘心，侧蔓必须绑缚，以免折断。
    北五味子在定植当年生长量不大，株高40-50厘米，第2年平均为130厘米，第3年可布满架面，根据五味子长势多在定植后第二年搭架，待五味子新枝伸长35-40厘米时引蔓上架，每株保留3-4个基生枝，当年可爬1.5-2米。
搭架，这是五味子丰产的一个关键环节，立架易于管理，产量高。方法：用2.5cm的水泥柱做立柱，顺行每隔5-7米远一根，埋入地下30-40厘米，在立柱上中下横拉8-10号铁线3-4根，通行联接起来，支架必须搭牢固，以防倒塌。
        八、排灌
        五味子不抗旱，也不耐涝，表土层积水一周即会引起五味子植株死亡，因此干旱时要勤浇水浇水后要及时的松土除草，下雨时要勤排水，我国北方主要降雨集中在7-8月在雨季来临前，按1/1000的降进行全面耕作起垅。保证土壤湿润，田间不积水。结冻前灌1次水以利于越冬。在孕蕾、开花和果实膨大期要经常浇水和施肥，这对五味子丰产至关重要。
五味子圆的灌溉可采用较先进的喷灌、滴灌和渗灌系统，也可采用传统的明沟漫灌和池灌法。
        九、整形剪枝
        剪枝是保持稳产和高产长盛不衰的重要措施，修剪的基本要求是矮干低枝或无干多蔓，疏密合理，通风透光，清降废枝，集中营养。
五味子定植当年，主要是缓苗，根茎部分增粗，萌发少量的基生枝，积累养分，增加根系长度，第二年春从根颈上又长出一定量的茎生枝，由地下钻出地上茎，这两种顶芽肥大，粗状的枝茎，若及时引缚上架，均可形成结果枝，若不及时管理，待风吹雨打，顶芽受损，另长新枝，年复一年，就会形成绞作一团，呈现灌木状的小老树，使栽培趋于失败。
        五味子的实生苗主茎不能形成结果植株。因其先端部分越冬即冻死，翌年顶芽停止生长，五味子有4种枝条：即短果枝（10厘米以下）；中果枝（50厘米以下），长果枝（50厘米以上）和基生枝（茎生枝）。短果枝多为上一年的结果枝，多生于主蔓下部或中长果枝上，结果能力差，中长两种果枝多生于主蔓的中上部，是植株的丰产枝，基生枝是从地下横茎或老蔓基部萌发长成的，是结果枝的来源和后备枝，多余的基生枝会消耗大量的营养，造成五味子减产，要选择生长势强，生长充实，芽眼饱满的基生枝，要严格控制基生枝数量。多余的基生枝一律剪掉。
        五味子剪枝的原则是对于过密枝，重叠枝，弱枝，病枝，枯枝都要剪掉，剪枝后枝条疏密适度互不干扰，树形应剪成：上空下松，即通风透光，又利传粉，具体做法是对于短果枝一律从基部剪除，中长果枝尽量保留间距8厘米左右疏剪，并一律截到饱满芽带，剪口离芽跟2-2.5厘米左右，离地面30厘米架面内不留枝，每年6-8月份结合中耕除草清除过弱和多余的基生枝，保留3-4个粗状枝上架，是结果枝的来源和后备枝。
        五味子的修剪在春夏秋冬均可进行，（1）春剪在枝条萌动前进行，剪棹过密植和枯枝，剪后枝条疏密适度，互不干扰。（2）夏剪，5月上中旬进行主要剪掉基生枝，重叠枝和病枝，同时对过密的新生枝也需要进行疏剪或短截，如夏剪搞的好，秋季可轻剪或不剪。（3）秋剪落叶后进行。主要剪掉基生枝，不论何时修剪，都应选留2-3条营养枝引蔓上架。（4）冬季修剪也称休眠期修剪，每个发育周期进行一次，五味子冬季修剪时期较长，从植株进入休眠后2-3周至第二年份伤流开始前一个月均可以进行修剪，在我国东北地区，五味子修剪以在3月中下旬完成为好，修剪时在枝蔓未布满架面时，对主蔓延长枝只剪去未成熟部分，对侧蔓的修剪以中长梢修剪为主（留6-8个芽）间距保持15-20厘米，单株剪留的中长枝以10-15厘米个为宜，叶丛枝原则上不剪，为了促进基芽的萌发，以利培养预备枝也可进行短梢和超短梢修剪（留1-3个芽）。对上一年剪留的中长枝要及时回缩，只在基部保留一个叶从枝或中长枝，因此修剪时要在下部结果的重要部分，其上多数节位也易形成叶丛枝，上一年的延长枝也是结果的重要部分。当发现某一主蔓衰老或部位上移而下部秃裸时，应选留从植极小部发出的健壮萌蘖做新的主蔓，把老蔓去掉。植株进入成令后，在主侧枝的交叉处，往往有牙体较大，发育好的基芽，这种芽大多能抽出很健壮的枝条，这对更新侧枝创造了良好条件应注意利用。
        十、人工辅助授粉
五味子是一种抗寒性很强的植物，芽眼萌动比一般树木早（4月中旬）几乎不受晚霜的危害，能受起早春寒冷的气候为正常生长，5月上旬展叶，5月下旬至6月初开花，花期10-14天，单花6-7天开完，开花的临界湿度0-1℃，在花期很少见到昆虫在花上活动，所以，认为五味子是风媒花植物，正常年景，造自然授粉，座果率较低，落果落穗现象严重。试验证明，凡经人工授粉的单株和地块产量可提高1倍左右，授粉方法是首先将雄花或花粉采集起来，后用毛笔将花粉涂在雌花柱头上或采用雄花与雌花对接，无论用哪种方法都不要伤到雌花，果实在8月末至9月下旬成熟。
        十一、病虫害防治
        五味子病虫害较少，偶尔发生也难防治，要注意使枝蔓均匀分布在架面上，保持通风透光。萌芽前清理五味子园内病枝和病叶，将其深埋或烧掉，并在全园喷一次在类度为5度的石硫合剂。
        1、白粉病和黑斑病是五味子常见的两种病害，一般发生在6月上旬，这两种病害始发期相近，可同时防治，在5月下旬喷1次1：1：100倍等量式波尔多液进行预防，如没有病情发生，可7-10天喷1次，防治方法有白粉病用0.3-0.5度石硫合剂或粉锈宁、甲基托布津可湿性粉剂800倍液。或可湿性硫磺粉200倍液，黑斑病用代森锰锌50%可湿性粉剂600-800倍液防治，如果两种病害都呈发展趋势，将粉锈宁和代森锰锌可混合配制进行1次性防治。浓度仍可采用上述各自使用的浓度。
        2、叶枯病5月下旬至7月上旬发病由真菌引起，先由叶尖或边缘开始，呈现水浸状，黄色，逐渐扩大到整个叶面，全叶干枯而脱落，也传染果实，随之果实萎缩，造成早期落果，对产量影响极大，防治方法：发现病后应及时摘除病叶，防止蔓延，用多菌灵或其它杀菌剂喷撒。发病出期可用50%甲基托布津1000倍液，代森锰森锌500-1000倍液交规喷施，每隔7天喷施一次，也可用3%井冈霉素50PPM喷施，喷药次数可视病情而定。
        3、根腐病。5月上旬到8月上旬发病，开始时叶片萎蔫，根部与地表交接处变黑腐粒，根皮脱落，叶片枯萎，几天后整株死亡。多由于田间积水造成。防治方法：田间地块不能积水，下雨时要及时排水保持土壤湿度40%左右，发病期用50%多菌灵500-1000倍液或50%甲基托布津1000倍液浇灌根部。如整株死亡，应将死株挖出烧掉，将病穴土挖出扔掉，换上新土，补栽新株。
        4、卷叶虫，幼虫7-8月份发生为害。成虫暗黄褐色，翅展25-27MM，幼虫初为黄白色，后为绿色，初令幼虫咬食叶肉，3令后吐丝卷叶取食，影响五味子果实发育，严重时产生落果，造成减产，防治方法：用80%敌百虫1000-1500倍液喷雾防治，幼虫卷叶后用40%乐果乳油1000-1500倍液防治。
        5、危害五味子的害虫还有泡沫弹，金龟子成虫和天幕毛虫等，危害期大多在5月下旬-8月下然，可在5月下旬（落花后一周）至7月中旬把溴氰菊酯（或氧化乐果）和粉锈宁（或甲基托布津），代森锰锌（或退菌特）混制，即可防治病害又可防治各种害虫，地下害虫可用毒土或毒饵诱杀。
在管理上，注意枝蔓的合理分布，适当增加磷、钾肥，以提高植株的抗病力，萌芽前清理病枝叶集中烧毁或深埋，全园喷布1次5度石硫合剂。
        十二、采收与加工
        五味子一年生苗移栽后第二年见果，第三年进入丰产期。每年8月下旬至10月上旬进行采收，此时果实已红熟，熟一批采一批，采摘时要轻拿轻放，不要伤果，以保证商品质量，采摘的果实应用采筐、竹篓、纸箱等运输。
        采摘后，将果实摊在席子或水泥地上一薄层，自然晾干或晒干，晒至手握成团，撒手即撒为干货，再去净果柄，杂质即可，若遇阴雨天要用微火烘干，开始室温在60度左右，当五味子达到半干时将温度降到40-50度，达到八成干时挪到室外日晒至全干，加工好的五味子以有弹性为佳加工时如温度过高，易使挥发油散失而成焦粒，品质较差。
        五味子折干率为4.5:1，放在通风干燥处贮藏。